2015年4月28日，《大美無度》在紐約發(fā)布“世界500強(qiáng)”榜單一周后，前往徐州考察，品嘗了當(dāng)?shù)仨懏?dāng)當(dāng)?shù)挠膊说劐侂u。

大美無度世界品牌大會(huì)副秘書長(zhǎng)、風(fēng)水大師李兆奇：

前幾天在美國(guó)吃的火雞肉，口感比較“柴”?；痣u沒有雞的味道好，但不知營(yíng)養(yǎng)如何？

領(lǐng)袖的方法研究者、風(fēng)水大師導(dǎo)師魏義光答天問：

在科學(xué)辟謠平臺(tái)，注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師薛慶鑫有一篇介紹火雞營(yíng)養(yǎng)的文章，該文經(jīng)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所副研究員宋爽審核，應(yīng)該是可信的。

火雞不是雞?；痣u的名字里有一個(gè)“雞”字，于是很多人便以為它和普通雞是同一物種。雖然它倆都屬于禽類，但其實(shí)它倆是不同科、不同屬的。

火雞屬于雞形目吐綬雞科吐綬雞屬，和鵪鶉是同種類，而普通雞屬于雞形目雉科原雞屬，它們完全不是同類。

火雞也叫吐綬雞，源自北美洲。因?yàn)榛痣u發(fā)情的時(shí)候也會(huì)“開屏”，并且肉瘤和肉瓣由紅色變?yōu)樗{(lán)白色，所以也叫七面鳥、七面雞。

火雞和普通雞同作為禽類，它們都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，人體吸收利用率比較好，攝入充足的蛋白質(zhì)對(duì)維持身體免疫、減肥增肌、保持皮膚健康等都有重要作用。

火雞和雞的營(yíng)養(yǎng)誰更好？

雞肉的蛋白質(zhì)含量更高?；痣u腿肉和普通的雞腿肉的蛋白質(zhì)含量相差不多，分別是20克/100克、20.2克/100克，而火雞胸脯肉的蛋白質(zhì)含量卻沒有普通雞肉的高，分別是22.4克/100克、24.6克/100克。

火雞肉的脂肪含量更低。每100克火雞腿中含有1.2克脂肪，而每100克普通雞腿中含有7.2克脂肪，足足是火雞腿的6倍呢。每100克火雞胸脯肉含有0.2克脂肪，而每100克普通雞胸脯肉中含有1.9克脂肪，是火雞的9.5倍。并且，二者相比火雞肉中的飽和脂肪酸含量更低，對(duì)預(yù)防心血管疾病和希望減肥的朋友更有利。

火雞肉的膽固醇含量更低。無論是腿肉還是胸脯肉，火雞都要比普通雞的膽固醇含量低，更適合患有血脂異常需要控膽固醇的人群食用。

火雞肉鐵含量更高。雞肉相比，火雞肉的鐵含量有優(yōu)勢(shì)，火雞腿肉的鐵含量是普通雞肉的近3倍，與豬瘦肉差不多。而火雞肝的鐵含量是普通雞肝的1.7倍，并且維生素B2的含量也很豐富，可以促進(jìn)飲食中其他非血紅素鐵的吸收利用。

與雞相比，，火雞的體形比較碩大，市面上最小的都有5公斤左右，大的甚至能長(zhǎng)到20多公斤。市場(chǎng)上的火雞要比雞的價(jià)格貴得多。

因?yàn)榛痣u肉和雞肉的蛋白質(zhì)含量相似，火雞肉的脂肪含量又比普通雞肉要低很多，所以火雞肉的口感吃起來會(huì)比較“柴”，味道較為清淡。

火雞肉如何做更好吃？火雞肉適合燉著吃，能更好入味。除了燉著吃，常見的吃法還有：烤火雞、鹵火雞、香煎火雞等。

無論是哪種吃法，火雞與雞相比，中國(guó)人還是喜歡吃雞。

真知有未來！雞優(yōu)品甄選中！

聯(lián)系人：李兆奇 0571-85104798